年糕機(jī)食品加工設(shè)備對年糕造成的影響，目前，食品加工行業(yè)處于發(fā)展階段，雖然取得了較為顯著的成績，但在質(zhì)量安全與污染防控中依然存在問題與不足，我們談?wù)勀旮鈾C(jī)等食品加工設(shè)備。年糕機(jī)食品加工設(shè)備是直接接觸食品的操作性機(jī)械設(shè)備，其衛(wèi)生情況與污染程度對食品質(zhì)量起到至關(guān)重要的作用。

　　因此，在年糕機(jī)食品加工設(shè)備中加強(qiáng)質(zhì)量安全保障與污染防控措施尤為重要�；�于此，需要結(jié)合我國部分食品加工企業(yè)的實(shí)際情況，運(yùn)用科學(xué)、合理、有效的安全質(zhì)量模式與污染防控機(jī)制，結(jié)合加工現(xiàn)場實(shí)際情況，對食品加工設(shè)備進(jìn)行系統(tǒng)優(yōu)化與污染防控機(jī)制的確立，進(jìn)而為促進(jìn)了我國食品加工行業(yè)建設(shè)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　年糕機(jī)食品加工設(shè)備是直接接觸食品的操作性機(jī)械設(shè)備，其衛(wèi)生情況與污染程度對食品質(zhì)量起到至關(guān)重要的作用。

　　1、現(xiàn)階段，我國雖然對年糕機(jī)食品加工設(shè)備進(jìn)行嚴(yán)格管理與檢查，但由于食品加工行業(yè)發(fā)展較晚，在管理中還存在諸多弊端，進(jìn)而造成了個別食品加工設(shè)備在衛(wèi)生與污染方面存在安全隱患，對所加工的食品造成嚴(yán)重的污染危害。

　　2、個別食品加工企業(yè)只是單一片面地追逐經(jīng)濟(jì)利益，而忽視了食品質(zhì)量的重要性，并對百姓身體健康與飲食健康不加重視。另外，年糕機(jī)食品加工相關(guān)設(shè)備由于長時間的使用與運(yùn)行，其表面會存在較多的細(xì)菌與污染源，如食品加工企業(yè)不及時地清理與消毒，定會造成細(xì)菌的滋生，進(jìn)而在加工設(shè)備接觸食品的同時，也將大量的細(xì)菌黏附在食品中，導(dǎo)致食品受到污染等情況的發(fā)生。

　　3、食品加工企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境也會造成年糕機(jī)食品加工設(shè)備的污染，部分食品加工企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)環(huán)境相對較差，空間中充滿各種灰塵與粉塵，垃圾與雜物隨意堆放，造成大量的細(xì)菌滋生，甚至加工設(shè)備上附加諸多污染物，從而污染加工出來的食品。