年糕機的使用及保養(yǎng)事項，1、使用年糕機前應先空轉一會兒，檢查機器有無異響，以及各個部位的運轉情況。2、年糕中不要摻有硬質雜物，否則會損壞壓輥和年糕刀。3、操作時手應與壓輥保持一定的距離，以免發(fā)生危險，也不要使用木棒等工具協(xié)助送年糕，否則容易使機器損壞。4如果需要長時間停用，要將壓輥和年糕刀上年糕涂上食用油用于防銹。保養(yǎng)事項：使用完后應將機器上沾的年糕清理干凈，并用濕布將機器擦拭干凈，同時將需要潤滑的部位涂上潤滑油。經(jīng)常檢查皮帶的松緊及磨損程度，并及時調整或更換。為了提高壓年糕的質量，操作時應由厚到薄逐級調整壓輥的間隙，通常情況下進年糕的厚度為出年糕厚度的3倍左右。

　　小型和年糕機保養(yǎng)知識，1、日保養(yǎng)內容：運用完畢后必須清潔拌和器：將拌和球、拌和扇、拌和缸取下清潔，在清洗時使用清水沖刷，不行摔打拌和器。2、周保養(yǎng)內容：每周要對整機進行清潔，使用濕毛巾擦洗設備，不行以用水沖刷設備，防止水進入電器或軸承內部，導致設備損壞。3、月保養(yǎng)內容：每月將機器內部的滑動件加潤滑油，并在齒輪箱內加注耐磨齒輪油;查皮帶松緊度，防止皮帶打滑，損壞皮帶。

　　年糕機安全操作要點，1.操作者使用前應仔細研究說明書，嚴格按說明書進行操作。2.本機嚴禁反轉。3.開機前檢查各部位有無異�，F(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題應及時處理以免造成事故。4.嚴防鐵器或其它較硬物質混入年糕粉中，以免造成損壞機件。5.回頭年糕不能直接倒入年糕斗內。6.機器運轉時嚴禁將手伸入軋輥、齒輪、鏈條、切刀等危險部位。7.保證各轉動部位的潤滑，有油標處，油杯內，齒輪，鏈條上各部位油孔，每班二次加注20#-30#機油，切刀表年糕、軋輥表年糕每班完畢后，加少許食用油。8.嚴禁其它硬雜物掉進軋輥及齒輪內。9.嚴禁將年糕輥間隙調至5毫米以上運轉。

　　使用年糕機時需注意的點，年糕機開機前應檢查軋輥及年糕刀上有無雜物，清理完畢后方可開機。擦拭機器時需要切斷電源。每次使用完畢后應及時清理積年糕。不可用銳氣刮兩軋輥及年糕刀。使用年糕機時要先進行空機運轉，檢查有無異響異樣，如果空轉正常就可進行使用，注意啟動機器前要檢查軋輥和年糕刀上有沒有雜物，送年糕時操作人員要注意手和軋輥要保持一定的安全距離，機器運轉時不能用木棒往里捅年糕，務必要保證人身安全。年糕機使用完畢后要停機并切斷電源，清理機身上的積年糕，不可用鋒銳的金屬物品刮軋輥及年糕刀，對機器進行潤滑注油，軸承內的潤滑油脂一年要更換1次，定期檢查皮帶的松緊和磨損狀況，如需更換時要及時更換新皮帶，長時間不用年糕機要把兩軋輥和年糕刀的表年糕涂上食用油，防止生銹。